Leipomisjuttuja

Aurinko paistaa ihanasti ja pakkasta on paljon. On siis mahtava sää ulkoiluun. Sisälle tullessa on ihana syödä itse leivottuja lämpimiä herkkuja. Yksi työläs mutta palkitseva leivonnainen on karjalanpiirakat. Itsetehdyt voittavat takuulla kaupan valmispiirakat. Tällä kertaa tein karjalanpiirakoiden kuoren pelkistä ruisjauhoista.

Karjalanpiirakkakasa.

 Melkein vuoden ajan olen tehnyt ruisleipäni itse. Pidän jääkaapissani koko ajan ruisjuurta, josta leivon noin viikon tai kahden välein ja jota syötän säännöllisesti. Kaupan leipää en ole juurikaan ostanut innostukseni aikana. Lämmin juuri paistettu ruisleipä on melkein parasta mitä tiedän. Rapea kuori yhdistyy pehmeään sisukseen, mikä voisikaan olla parempaa? Innostukseni alkoin kaverin vinkistä ja Jauhot Suussa -blogista, jossa on suuri määrä mahtavia leipäreseptejä. Lempileipäni ovat ruisleipä II (aka Finnish Comfort Bread) ja Pain Facon Beaucaire -sämpylät. Alla olevassa kuvassa on myös hyvä ruisrouheleipä.

Itse tehtyjä ruisleipiä.

Joulun aikaan tein tuliaisiksi sukulaisille ruisleipää ja sokeritonta hyvin vahvaa sinappia.

Toivottavasti pidätte myös ruoka- ja leivontapostauksistamme!

Joulun ruokatuliaiset.

The sun is shining and it is very cold outside. It is a nice weather to go out (just a bit cold). When you come back inside it is nice to eat some homemade warm baked treats. One time-consuming but revarding baking is Karelian pies. They are so much better than the ones you buy from the supermarket. This time I made the shells only with rye flour.

Almost one year I have made my own rye bread. I keep the sourdough all the time in the fridge and feed it every now and then. I bake usually every week or every other week. During this baking time I haven't really bought almost any bread. Warm just made bread is almost the best thing I know. The crunchy crust combines to the soft inside, what could be better? My enthusiasm started when a friend told me about this kind of baking and a blog called Jauhot Suussa. There you can find a lot of great recipes of breads and other baking.

During christmas time when visiting family I brought some rye bread and strong sugar free mustard with me.

I hope you like also the baking posts!

-Minna

Valmistujaiskakku

Syksyllä tehtiin mangopassionjuustokakku dominopohjalla. Koristeina käytettiin itse tehtyjä suklaaruusuja, koska haluttiin kokeilla suklaamassan tekoa itse. Olemme tyytyväisiä lopputulokseen, vaikkakin koristeiden oltua kakun päällä yön yli hieman nestettä oli muodostunut kakun pinnalle. Ensi kerralla siis laitamme koristeet kakun päälle vasta hetki ennen tarjoilua.

Mangopassionjuustokakku ruusukoristeilla.

This cake was made in autumn for a graduation party. It is a mango passion cheese cake with an oreo-like cookie base. Self made chocolate roses were used as decoration. We are happy how the cake turned out but next time we will put the decorations on top of the cake just before eating. In the fridge there was some liquid formed during the night.

Syntymäpäiväkakku miehelle

Me molemmat pidämme myös kakkujen tekemisestä ja koristelusta. Tämä kakku valmistui kauan sitten 21-vuotiaalle miehelle. Ongelmana oli mustan värin saaminen. Kaakaojauhe sai sillä kertaa kelvata (kakku toteutettiin nopeassa aikataulussa). Sisäosat on tehty mariekekseistä ja muista kakkuaineksista. Keksit sopivat hyvin renkaiden muotoon.

Moottoripyöräkakku.

Moottoripyöräkakku ylhäältä päin kuvattuna.

We like decorating and baking cakes. This one was done a long time ago and it was a birthday cake for a 21 year old man. The problem was to get black color but cocoa powder was good enough to replace it. The inner parts are mostly made with cookies that are easy to use for the tires.

Macaronit

Ensimmäisellä kerralla macaronien teko epäonnistui luultavasti liiallisen sekoittamisen seurauksena. Viime viikolla kokeilimme uudestaan ja tulos oli lähes täydellinen. Täytteinä oli vadelma- ja lakkahilloa. Annoimme äidillemme maistiaisia ja hän kommentoi: "Maistoin joskus macaroneja enkä tykännyt. Nämä ovat aivan mahtavan makuisia!! Parhaita ikinä." Ohje oli Koko Suomi leipoo -ohjelman Heidin macaroniohje: nettiekstra-heidin-macarons.

Makeat vadelmamacaronit.

The first time making macarons was a fail. They were totally flat and soft probably because too much of mixing. Last week macarons was made again and the result was nearly perfect. The filling was raspberry and cloudberry jam. Our mum tasted these and she said that before she didn't like macarons but these were really amazing. Best ever.